クリスマスメニュー

【CHRISTMAS LUNCH】

Amuse：近江鴨のローストと下仁田ネギの蒸し煮

Hors d'oeuvre：鰆と蕪の低温ロースト　茄子のコンディマン

Pain：総社市インダストリーのバケット

Soup：オニオングラタンスープ

Pasta：リングイネ　ペスカトーレロッソ

Viande：牛ほほ肉の赤ワイン煮　リッチなじゃがいものピューレ

Dessert：カヌレ

Café：珈琲or紅茶

 

【CHRISTMAS DINNER】

Amuse：オマール海老のポシェとカリフラワーのババロア　シチリア産オリーブオイルと

Hors d'oeuvre：鰆のミキュイと蕪のクーリ　茄子のコンディマン

Soup：オニオングラタンスープ

Magret de canard：近江鴨のローストと大根餅　燻製塩と黒大根のソース

Pain：総社市インダストリーのバケット

Poisson：平目と帆立貝柱のソテー　瀬戸内魚介のスープ仕立て

Viande：和牛のポワレ　カフェドパリソース

Dessert：ミルフィーユ　カヌレ

Café：珈琲or紅茶