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その不便さが賑わいと味覚のアクセントに生まれ変わる。

「おもてなし」が当たり前のサービス業界で、視点を真逆に変えた「おもてなさない」新しい考え方。

お客様自身で料理を注文し、受取り、料理を完成させる。
この面倒くささが動きを生み出し、エンターテイメントに変わります。

薄暗く、高低差のある複雑な構造の店内では、情報が制限される分五感がより研ぎ澄まされます。この環境で愉しむ食事は、普段とは違う新たな発見がみつかるかも。

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